Live avec Valérian Fauvel (Jumanji 2030) le 6 mars 2026
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7 leçons tirées du live avec Leandro, cofondateur de Haferkater, 30 points de vente en gare en Allemagne, et l'une des premières enseignes food à avoir basculé en Steward Ownership.
1. Le marché tire, l'entrepreneur suit, et c'est là que ça commence à déraper
Haferkater ne cherchait pas à lever des fonds. Mais quand la Deutsche Bahn veut du Haferkater dans toutes ses gares maintenant, et que les concurrents regardent, le choix disparaît. Premier investisseur entré au capital à 20 %, puis 35 %. La mécanique classique s'enclenche. Naturellement.
2. Franchiser avec un grand groupe coté : un piège presque parfait
Pour accélérer, Haferkater signe avec SSP, l'un des 5 groupes qui contrôlent 50 % de la restauration dans les gares mondiales. Résultat en apparence idéal.
Réalité sur le terrain : la pression des actionnaires londoniens descend échelon par échelon jusqu'au barista…
”La pression actionnariale ne s'arrête jamais à mi-chemin”.
Haferkater rompt le partenariat.
3. Le Covid comme révélateur existentiel
Gares fermées. Zéro revenu. Loyers jusqu'à 14 000 €/mois pour 12 m². Et Leandro, chargé des finances, qui fait bonne figure devant les équipes tout en regardant les comptes se vider.
C'est dans ce moment de pression maximale qu'une prise de conscience s'impose :
"Quelqu'un aurait pu arriver et me donner n'importe quoi, et je lui aurais donné l'entreprise juste pour ne plus avoir cette pression."